鳗鱼对维生素的营养有哪些需求？

维他命是动物生存所必需的物质。这些物质种类繁多，化学结构复杂，生理功能差异很大。维他命不产生热量，不是组成机体组织的原料，但它在控制和调节营养代谢方面起着非常重要的作用。尽管其需要量非常少，但它是不可缺少的营养素。鳗鱼不能合成维生素，必须从饲料中摄入。

维他命可以分为脂溶性维他命和水溶性维他命。前者溶于脂肪，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。后者溶于水，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、胆碱、叶酸、肌醇、烟酸、泛酸和氨基苯甲酸。水溶性维生素在鱼体内消耗迅速，多馀的被排出，脂溶性维生素的代谢速度一般较慢，过剩时容易在体内蓄积。因此，短期内鱼体一般不会缺乏脂溶性维生素，而往往表现出缺乏维生素B族的症状。

许多维生素参与营养物质在体内的代谢过程。例如，维生素B6是蛋白质和氨基酸代谢中氨基酸转移酶(转氨酶)和脱酸酶的辅助酶，对色氨酸代谢具有特别重要的作用。在鳗鱼和饲料中添加维生素e可以防止脂肪氧化，效果很好。

不同食性的鱼对各种维生素的需求也不同。维生素B1参与体内碳水化合物的代谢，杂食性鱼对这种维生素的需求量多，在饲料中增加这种维生素的含量，可以明显促进生长，提高饲料效率。同样，维生素B6参与蛋白质的代谢，故肉食性鱼类需要这种维生素较多。至于鳗鱼需要在饲料中添加维生素的剂量，建议每100克饲料中需要维生素B11.8毫克、维生素B24毫克、维生素B61.2毫克、维生素B121.5微克、维生素C30毫克、烟酸10毫克、泛酸钙5毫克、肌醇40毫克、生物素0.05毫克、叶酸0.3毫克、氯化胆碱35毫克、维生素A1500单位、维生素D3300单位、维生素E15毫克、维生素K31毫克。

饲料中一般含有微量维生素，但在各种条件下容易破坏。例如，水溶性维生素C的稳定性相对较低，高温或长期暴露在阳光下和潮湿会使其失效。维生素A容易氧化；维生素B2容易受光的影响。也就是说，饲养鳗鱼的饲料中维生素含量不足时，会引起维生素缺乏症，鳗鱼食欲减退，生长停滞，抗病能力减弱，严重生病死亡。